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食品科学与工程  
 

陈美花

发布日期:2021年10月06日 19:06 作者:  编辑:贾真  点击:




一、基本情况

陈美花,女,汉族,1983年11月生,湖南郴州人,工学硕士,副教授

二、教育与研究经历

2003.09 – 2007.06,湘潭大学,食品科学与工程专业,获学士学位

2007.09 – 2010.06,广东海洋大学,水产品加工及贮藏工程专业,获硕士学位

2010.08 -至今,北部湾大学 英亚体育登录注册,助教、讲师、副教授

三、教学工作

承担本科生课程主要有:《食品原料学》、《食品营养学》、《食品工艺学实验》等。指导学生获“互联网+”大学生创新创业大赛省级银奖1项、省级优秀奖1项。

四、科研方向与业绩

主要从事生鲜食品保鲜与加工相关的研究工作。近年来主持完成市厅级科研课题1项,主持完成省级教改课题1项,主持省级一流课程1门。

(1) 近期主持科研项目

1.广西教育厅中青年教师基础能力提升项目:牡蛎即食调理食品的研制及货架期预测(2017KY0808),研究时间:2017.01-2021.06。

2. 广西高等教育本科教学改革工程项目:基于学习科学的线上线下混合式教学改革研究与实践(2020JGA246),研究时间:2020.06–2023.06。

(2)发表的论文(第一作者、通讯作者)

1. 陈美花,邵婷燕,韦晓兰,黄海.油炸裹糊牡蛎贮藏品质的变化与货架期预测[J].食品工业科技,2021,42(08):288-294. (中文核心)

2. 陈美花,熊拯,庞庭才.气调包装对百香果贮藏品质的影响,食品科学,2016,37(20):287-292.(中文核心,EI收录)

3. 陈美花,潘佳丽,翁文治,油炸温度和时间对外裹糊牡蛎品质的影响,食品与发酵工业,2017,43(12):124-129. (中文核心)

4. 陈美花,吉宏武*,钟秋平,蓝尉冰,贝调味料中关键香气化合物的鉴定,食品工业科技,2015,36(09):292-295,300. (中文核心)

5. 陈美花,程雪冰,黄海,熊拯,蓝尉冰,付满,乳清分离蛋白对鲜榨黄冠梨汁澄清效果的研究,食品工业科技,2017,38(03):186-191. (中文核心)

6. 陈美花,吉宏武*,励建荣,章超桦,马氏珠母贝酶法抽提物美拉德反应产物呈味成分分析,中国调味品,2010,35(09):42-47. (中文核心)

7. 陈美花,覃媚,林启斌,黄海,付满,蓝尉冰.包装方式对冷藏金鲳鱼肉品质的影响[J].钦州英亚体育登录注册学报,2017,32(03):11-15.

8. 陈美花.食品挥发性风味的评价与分析[J].钦州英亚体育登录注册学报,2012,27(03):70-73.

五、联系方式

地址:广西钦州市钦南区滨海大道12号北部湾大学英亚体育登录注册7B-526办公室;E-mail:cmhyihan@126.com

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