广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室（英文：Guangxi College and University Key Laboratory of High-value Utilization of Seafood and Prepared Food in Beibu Gulf）室成立于2016年，在原广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室基础上，凝练研究方向，整合优势资源，突出学科优势进行重组。重组后的重点实验室，行业特色突出、人员结构合理、研究领域聚焦。实验室现有场地1180.87 m2，仪器设备总价值2592.15万元，固定人员31人，其中正高6人、副高11人、博士19人、40周岁以下人员22人，已基本形成一支以中青年为主、结构合理、富有创新活力的科研队伍，精准地服务广西北部湾地区产业需求，解决北部湾海洋生物资源利用、海产品绿色加工、高值化全效加工、海洋食品预制与安全、海洋食品营养与人类健康等产业面临的科学问题和技术瓶颈，并以行业技术和人才需求为导向，构建校企协同育人机制，为地方经济社会发展培养高层次的应用型人才。
一、实验室定位
实验室围绕海产品高值化利用与预制食品方向开展应用基础研究，将科技积累转化为现实生产力。使实验室成为广西区重要的海产品加工创新基地和人才孵化中心，对提升广西海产资源科技创新及综合开发利用能力具有重要的推动作用。
二、主要研究方向
本实验室的主要研究方向有三个：
1. 优质海产品精深加工。该方向主要利用现代仪器分析和组学技术解析海洋食品营养功效成分的分布特征、精细结构，在分子、细胞与整体水平上研究膳食营养素与功能因子的健康功效及作用机制，利用现代食品加工技术开发新型海洋营养与健康食品。
2. 低值海产品综合开发利用。该方向围绕广西北部湾低值海产品、废弃物的深加工和综合利用开展研究。利用微生物发酵或酶解技术提高低值海产品、废弃物的附加值，从中分离、制备EPA/DHA磷脂、多糖、多肽、牛磺酸等生物活性成分。主要研究活性成分分离技术、工艺，活性成分的营养价值评价等。
3. 预制食品制造研究与质量安全评价。该方向针对预制食品品质形成与过程控制、发酵食品绿色制造、食品精准营养与智能制造共性关键技术等主题开展前沿基础研究及技术探索。结合地域特色农产品和海产品，以产品提取物、特色产品混合等工艺创新创制营养复合型预制食品，建立海产品和预制食品中药物残留、过敏原、重金属、微生物等食品安全：σ蜃拥目焖偌觳饧际酰豢拱踩：σ蜃拥南跤胪殉刂萍际酰豢故称钒踩：Φ姆缦掌拦、安全预警工作。
四、建设目标
围绕三个研究方向，开展北部湾特色海产品资源开发与高值化利用的基础和应用研究，服务北部湾地区海洋经济，实现科研成果产业化，促进和推动学科发展，逐步发展壮大科研团队实力，努力建成广西先进、国内特色的海产品高值化利用与预制食品实验室，使其成为区内外海产品开发利用领域科学研究、技术创新和人才培养的基地。
